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Nutrición

Nutrición

No hay frase más cierta: “QUE TUS ALIMENTOS SEAN TU MEDICINA” dicha por Hipócrates ya hace mucho tiempo.
Cada paciente, según patología u objetivo, está claro que necesita una alimentación u otra.

Nutrición

Aunque las bases de la nutrición ancestral o saludable son más o menos universales (excepto algunas excepciones), tenemos que tener en cuenta que en función de nuestro objetivo la alimentación variará significativamente. Y eso la persona debe conocerlo.
 
Claro está que una persona con una patología autoinmune puede mejorar muchísimo su sintomatología si la nutrición es adecuada. Ya el Dr. Seignalet, padre de la terapia ortomolecular, lo describe perfectamente en su libro: La 3ª medicina.
 
O un paciente que desea perder peso, debe de saber que no tiene sentido comer 5 veces al día o hacer ejercicio si antes hemos comido algo porque evolutivamente somos cazadores-recolectores y debemos de cazar primero y comer después. Esta explicación es demasiado corta y poco científica, pero explicarla nos llevaría una charla completa. Los pacientes que acudieron al Civican en diciembre ya conocen de lo que hablo.
 
Y así podemos tratar casi todas las patologías (excepto las enfermedades raras) porque tenemos que tener en cuenta que la epigenética, es decir el entorno, es más importante que la propia genética. Ya se lo explica Jose María Ordovas (Profesor de Nutrigenómica) a Punset en redes (cap.95), un video muy recomendable.
 
La importancia de la nutrición en nuestra salud es vital.

Nutrición y evolución

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De 7.000 generaciones que llevamos como seres humanos, 6.660 hemos sido cazadores recolectores y sólo las ultimas 330 hemos sido agricultores. En España incluso la mitad porque la agricultura llega mucho mas tarde. En este poco tiempo nuestros genes han cambiado 0.005%, es decir nada!

Si nuestro cuerpo es cazador-recolector, y nos debiéramos de comportar como cazadores recolectores, no entiendo por qué alimentos como el pan, la pasta, el arroz o la patata son alimentos primordiales en nuestra alimentación y constituyen la base de la pirámide alimenticia en todos los hogares españoles.
Si nuestro puerto y nuestro cerebro son cazadores recolectores, lo natural sería levantarse por la mañana e ir a cazar, y no levantarse y lo primero desayunar. Si me levanto y como, mi cerebro dice: " PARA QUE VOY A CAZAR SI YA HE COMIDO".

Por estas y otras muchas razones no debiéramos de desayunar sin habernos movido antes y menos todavía comer cinco veces al día.

Me gustaría poder explicar el porqué no hay que comer cinco veces al día y sobre todo no hidratos de carga glicémica alta, pero me llevaría mucha líneas que dudo que nadie se leyera. Ya lo expuse en el Civican en diciembre con sus correspondientes explicaciones y los estudios científicos que lo avalan.

Sólo comentar que si la agricultura, al igual que la leche de vaca, no es un alimento que debamos de tomar a diario, donde más la hemos cagado (y perdonarme la expresión) es con la revolución industrial. Hemos cambiado más la nutrición en 5 generaciones que en toda nuestra evolución.

Entonces, ¿Qué deberíamos comer?. Pues lo que comían nuestros antepasados... Fruta, tubérculos, vegetales, pescado graso y carne de caza.
Si comemos como toca y nos movemos como toca, obtendremos la salud que nos toca y el peso que nos toca. Le recomiendo probarlo un tiempo y ver los resultados.